Cuisinéclair, l'art de cuisiner facilement et sainement
Ce cours de cuisine en ligne pour tout niveaux a comme but de vous divertir et de développer vos compétences et techniques de cuisine qui vous rendront plus autonome en cuisine.
Contenu du cours
Cette formation vous apprendra toutes les maîtrises de bases de la cuisine française. Notre Chef·fe cuisinier·ère vous enseignera le maniement des différents couteaux, les cuissons par expansion, les préparations de viandes, volailles, poissons ou encore coquillages...
- 80 recettes catégorisées par saison
- Effectuer différentes techniques de découpes
- Optimiser une mise en place pour une préparation rapide le jour J
- Savoir faire différentes sauces
- Respecter une chaine du froid
- Connaitre les temps et types de cuisson
- Apprendre les épices et savoir les utiliser
- L'utilisation des bons ustensiles de cuisine
- Préparer une marinade
- L'utilisation des vins, vinaigres et bières en cuisine
Au bout d'un an et de ces 80 recettes, je peux vous promettre que vous aurez prit gout à plus d'une dizaine de mayonnaise aux saveurs différentes, différents confits de légumes, préparations de marinade, cuisson de viande et poissons, l'utilisation de nouvelles épices bref vous ne verrez plus jamais votre cuisine quotidienne de la même façon..
Techniques abordées
- Réaliser de nombreuses recettes de base de la cuisine française
- Maîtriser les gestes professionnels et techniques culinaires
- Maîtriser les règles d’hygiènes
- Organiser son poste de travail
Prérequis
- Avoir une cuisine
À qui ce cours s'adresse-t-il ?
- Ce cours s'adresse aux personnes voulant cuisiner facilement, sainement, avec des produits de saisons sans passer 1h par jour en cuisine.